Liebe EinmacherInnen An dieser Fermentationswerkstatt fermentieren wir Winter- und Endsommergemüse: Kohl, Randen, Sellerie, Rübli, Meerettich, die letzten Küchenkräuter und grüne Tomaten. Bitte bringt mit, was in Euren Gärten nun zu viel und übrig ist. Wir lassen daraus fermentiertes (Suppen)gemüse für den Vorrat entstehen. Besonders freuen wir uns auch auf die scharfe Salsa-Sauce, die wir mit viel Chilli ansetzen werden. Gleichzeitig handelt es sich
Liebe EinmacherInnen Die meisten von uns lieben Käse und es gibt das köstliche Gelb auch in pflanzlicher Form und es schmeckt zudem hervorragend gut. Tolle Käsealternativen gibt es natürlich bereits auf dem Markt und sogar von schweizer Produzenten wie zB. New Roots – Vegusto – Soyana aber trotzdem wollen wir einen eigenen Versuch starten ♥ Mit viel Liebe und handwerklichen Geschick stellen
Liebe EinmacherInnen Wir wollen Paste-Saucen für die Seele zaubern ♥ Ob Pasta mit Olivenöl, Knoblauch und Zitrone, oder gar Ofengerichte wie eine goldig überbackene Lasagne, Pasta lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. So vielfältig die Pasta Sorten sind, so divers ist auch ihre Zubereitung. Pasta kann schnell, einfach und nahrhaft sein, vor allem wenn man sie mit selbst gemachten Saucen geniesst. Mit
Liebe EinmacherInnen Wir sind in Kürbis Stimmung und für die nächste Werkstatt bekommen wir verschiede Kürbisse von einem Gemeinschaftsgarten zum heiteren einmachen 😉 Mit ca. 800 Sorten gilt der Kürbis als Symbol für die Vielseitigkeit und Launenhaftigkeit der Natur. Als Speisekürbis sind Hokkaido und Butternut am Üblichsten, während man zum Schnitzen eher die grossen und runden Halloween-Kürbisse nimmt. Kürbis ist zudem das
Liebe EinmacherInnen Wir werden uns an der nächsten Werkstatt den Öpfel und Zwetschgen widmen. Leckeres Mus, Konfi, Kompot steht auf der Speisekarte. Natürlich alles vegan 🙂 Wie fein und gesund unser Kern- und Steinobst ist, müssen wir glaub an dieser Stelle nicht gross darauf eingehen. Auf jedenfall haben wir sie mit Liebe selber von Hand gepflückt und es wird Traumhaft <3 Bitte
Liebe EinmacherInnen Weil es immer noch aktuell ist, knüpfen wir am Mittwoch gleich nochmals an die Werkstatt der Zucchetti Verwertung an und zaubern nochmals leckeres Zucchetti Chutney, eingelegter Zucchetti Salat, Antipasti, Konfituren und Zucchetti-Curry. Es ist keine Anmeldung nötig, aber wir freuen uns immer über in paar liebe Worte ♥ Und wir nehmen auch immer gerne leere, saubere Gläser mit Deckel. Da wir so
Liebe EinmacherInnen Der Sommer ist in vollem Gang und die heissen Temperaturen haben die Zucchetti gross und reif werden lassen. Wir dürfen Bio-Zucchetti welche für die Samenproduktion angebaut wurden verwerten und geniessen. Wir wollen in der nächsten Werkstatt so viel wie möglich davon einmachen, damit wir das feine Gesunde auch etwas später noch geniessen können. Zucchetti oder Zucchini stammen ursprünglich aus Zentralamerika und allein
Liebe Einmacherinnen und Einmacher Da die Anmeldezahl für den Wildkräuter Workshop unterschritten wurde, sagen wir den Workshop vom 30. Juni ab. Dafür wird es am 11. Juli eine kürzere Werkstatt zum gleichen Thema geben: Mit Zucker, Salz, Oel und Essig entstehen Lavendelzucker, Rosensalz, Mädesüss-Sirup, sowie verschiedene Pesto-Spezialitäten z.B. mit Zitronenmelisse oder mit verschiedenen essbaren Wildkräutern. Es stehen Kräuter bereit, um eigene Kreationen
Liebe EinmacherInnen Wenn die Zeit der Sommermarmeladen gekommen ist, haben wir die Chance den Sommer in Gläsern einzufangen. Marmelade rühren, weckt bei uns sofort Erinnerungen an gemeinsame Familientage. In dieser Werkstatt verarbeiten wir, was wir an Früchten über Foodsharing bekommen können oder was die Teilnehmerinnen an Früchten mitbringen. Lassen wir uns überraschen, ob eine Vielfruchtmarmelade zu Stande kommt. Mitgebrachte Früchte bitte bis spätestens Montag
Liebe EinmacherInnen In der Schweiz geht Rund ein Drittel aller Lebensmittel zwischen Feld und Teller verloren. Überschüssige Nahrungsmittel einmachen und diese dadurch zu konservieren, ist eine praktische Möglichkeit, Lebensmittelverluste zu reduzieren. Diese wichtige Problematik greifen wir auch im Frühling nochmals auf. Wir werden überschüssiges Gemüse aus dem Garten, sowie ‘gerettete’ Lebensmittel aus dem Handel in Köstlichkeiten verwandeln, die wir dann das ganze