Wusstest du, dass viele Pflanzen und auch Pflanzenreste die wunderbare Eigenschaft besitzen, dass sie weiter wachsen, wenn man sie in die Erde oder ins Wasser setzt. Wow, das ist ja super toll und wahrscheinlich eines der Hauptunterschiede von Pflanzen zum Mensch & Tier.
Wir zeigen dir anbei auf, wie du aus Küchenresten Neues pflanzen und schon bald frisches Gemüse ernten kannst – ohne dafür das Haus zu verlassen oder Geld ausgeben zu müssen.
Wir wünschen dir ein happy Gardening und btw. wir freuen uns immer über den Progress deiner Gartenskills, schreib uns oder besuche uns auf unserer FB Gruppe ♥
Gabriela & dein Einmach Team
Lauch (Porree)
Anstatt die Wurzel des Lauch wegzuwerfen, lege sie in eine Tasse mit wenig Wasser, und lasse sie an einem sonnigen Platz stehen. Alle 5-6 Tage das Wasser wechseln. Bald zeigt sich die neue, grüne Pflanze, die du weiterverwenden kannst. Lasse die Wurzel im Wasser stehen, denn sie bildet wieder neue Pflanzen. So hast du immer frischen Lauch zur Hand.
Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln wachsen im Wasserglas schnell nach. Einen Tag zu lange gelagert und schon lassen sie die Köpfe hängen. Das macht nichts! Denn Frühlingszwiebeln sind besonders leicht zu ziehen und pflegen, da sie in der Regel schon kleine Wurzeln haben. Stelle dafür die unteren 3 bis 4 cm der Frühlingszwiebeln in ein Wasserglas. Wechsele das Wasser regelmässig, damit die Wurzeln treiben können und die Pflanze nicht faul wird. Schon nach etwa einer Woche kannst du die Zwiebeln einpflanzen. Du kannst sie aber auch im Wasserglas stehen lassen und gleich dort ernten.
Zwiebeln
Die Zwiebel gehört zu den Gemüsesorten, die sich am einfachsten selbst ziehen lassen. Das Wurzelende mit etwa 1 cm des Zwiebelfleisches abschneiden. In einen Blumentopf mit Erde, oder direkt in den Garten setzen, und mit ein wenig Erde bedecken. Die Erde immer feucht halten, und bald wächst eine gesunde Zwiebelpflanze nach.
Stangensellerie
Stangensellerie spriesst schon nach einer Woche neu aus. Der Strunk vom Stangensellerie ist nicht für die Tonne! Denn daraus kannst du schnell und einfach eine neue Pflanze ziehen. Lege den Strunk mit der Unterseite nach unten in eine flache Wasserschale. Das Wasser solltest du etwa alle zwei Tage wechseln. Viel Geduld ist nicht gefragt, denn die ersten Blätter spriessen schon nach etwa 5 Tagen. Dann kannst du den Sellerie in einen Topf mit Blumenerde setzen und schon nach wenigen Wochen frischen Stangensellerie ernten.
Sellerie (Knollensellerie)
Wenn du Sellerie kochst, schneide die Wurzel ab und lege sie in eine Wasserschale. Nach etwa zehn Tagen wachsen neue Wurzeln, und du kannst den Sellerie in die Erde pflanzen. Schon nach einigen Wochen bildet sich eine neue Knolle. Wenn du sie kochen möchtest, behalte auf jeden Fall das Wurzelende zurück, und wiederhole die ganze Prozedur.
Knoblauchsprossen
Wenn Knoblauch bei Raumtemperatur über mehrere Tage gelagert wird, beginnt er neu auszutreiben. Das ist kein Grund, die Knolle nicht mehr zu verwenden. Stattdessen kannst du die Knoblauchzehen in eine Wasserschale legen und warten, bis die Triebe richtig wachsen. Wenn sie etwa 10 cm lang sind, schmecken die Triebe am feinsten. Du kannst sie zum Würzen von Suppen, Salaten oder als Brotbelag verwenden. Die Sprossen schmecken etwas milder als Knoblauchzehen und sind besonders frisch.
Knoblauch
Knoblauch ist eine prima Pflanze zum Ziehen. Aus nur einer Zehe erhältst du eine ganze neue Knolle. Du kannst die Zehe direkt im Freien in die Erde pflanzen, oder aber in einen Blumentopf. Den Topf stellst du an einen sonnigen Platz, und die Erde muss feucht gehalten werden. Wenn der Knoblauch zu sprießen beginnt, schneide ihn ein wenig zurück – damit regst du die Bildung der Knolle an.
Kräuter
Küchenkräuter wie Rosmarin, Thymian, Oregano, Basilikum oder Minze kannst du ganz einfach aus alten Trieben ziehen. Schneide die einzelnen Stängel unterhalb der austreibenden Blätter mit einem scharfen Messer ab. Dann entferne die kleinen Blätter entlang des Stiels und stellen einen oder mehrere Stängel in ein Wasserglas. Es dauert nicht lange, bis sich neue Wurzeln bilden. Die Kräuter freuen sich über Sonne: Stelle das Wasserglas mit den Kräutern an einen hellen Platz auf der Fensterbank.
Zitronengras
Zitronengras ist ein Muss für alle, die gerne asiatische Gerichte kochen. Die Halme kannst du ganz einfach bewurzeln, indem du sie in ein Wasserglas stellst. Wenn die Wurzeln etwa 2 cm lang sind, kannst du sie in einen Topf mit Blumenerde einpflanzen. Besonders gut gedeiht Zitronengras an einem warmen, sonnigen Platz und bei Raumtemperatur oder im Sommer auf dem Balkon.
Erbsensprossen
Erbsensprossen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und schmecken besonders in Salaten, Suppen oder als Brotauflage wunderbar frisch. Wasche dafür die Erbsen (Trockenprodukt) gut ab. Anschliessend geb die Hülsenfrüchte in ein Einmachglas und bedecken sie mit etwa 3 Tassen Wasser. Nach etwa 4 bis 5 Stunden giess das Wasser ab und füll so viel frisches Wasser nach, dass die Erbsen gerade damit bedeckt sind. Verschliesse das Glas mit einem Stück Stoff und einem Gummi. Wechsele das Wasser täglich, damit sich kein Schimmel bildet. Nach 4 bis 5 Tagen kannst du die Sprossen ernten. Ausser Erbsen kannst du Sprossen auch von anderem Gemüse ziehen – Broccoli, Karotten, Radieschen und mehr.
Kartoffeln
Kartoffeln kannst du auch ganz einfach aus der Schale ziehen. Dafür brauchst du eine Kartoffel mit vielen ‘Augen’, aus denen sich die Keimlinge entwickeln. Schneide die Kartoffel in Stücke. Jedes Stück, das du pflanzen willst, muss zwei ‘Augen’ haben, und mindestens 1 cm dick sein. Diese Stücke lasse 2 Tage an einem luftigen Ort stehen, damit die Schnitte trocken werden und das Stück nicht fault. Danach kannst du sie in feuchte Erde pflanzen und regelmässig giessen.
Karottengrün
Aus dem Stumpf einer Karotte lässt sich zwar nicht einfach eine neue Karotte ziehen, dafür aber frisches und vitaminhaltiges Karottengrün! Denn was viele wegwerfen, schmeckt herrlich frisch in Salaten, Smoothies, Pesto oder Suppen. Lege dafür den etwa 3 cm langen Karottenstumpf in eine flache Schale und füllen so viel Wasser hinein, dass der Strunk nur mit der Unterseite im Wasser steht. Sobald das erste Grün spriesst, kann die Karotte eingepflanzt und nach ein bis zwei Wochen das Karottengrün geerntet werden.
Fenchelkraut
Fenchelkraut ist mild würzig und eignet sich für frischen Fencheltee oder sorgt in Salaten und Suppen für das gewisse Etwas. Dafür stelle die Fenchelknolle in eine Wasserschale oder ein Wasserglas und lassen sie einige Tage stehen. Schon nach wenigen Tagen kannst du das frische Kraut ernten und Gerichte und Drinks damit aufpeppen.
Grüner Salat und Eisbergsalat
Die Salatblätter, die sonst weggeworfen werden, in eine Schüssel mit etwa 2-3 cm Wasser legen. Die Schüssel an einem warmen, hellen Ort stehen lassen. In den folgenden Tagen die Blätter ab und zu mit Wasser besprühen. Bald bilden die Blätter Wurzeln und können in die Erde gepflanzt werden, und in Kürze kannst du eigenen Salat ernten.
Römischer Salat
Den Römischen Salat kannst du aus den Wurzeln ziehen. Die Wurzeln am Salat einfach abschneiden und so ins Wasser stellen, dass nur das untere Wurzelende im Wasser liegt. Die Schüssel an einem sonnigen Fensterplatz stehen lassen und ab und zu mit Wasser besprühen. Bald bilden sich neue Blätter, die sich für frische Salate verwenden lassen. Den Salat kannst du nach dem Keimen auch in die Erde setzen. In diesem Fall wächst er langsamer, wird aber ziemlich ergiebig.
Kohl
Der Kohl wird, genau wie Salat, entweder aus dem Blatt oder aus der Wurzel recycelt. Lege ihn dazu entweder in eine Schale mit Wasser, oder setze die Wurzel direkt in die Erde. Sie sollte nicht zu tief gepflanzt werden, die Erde muss immer feucht sein, um das Wachstum anzuregen.
Ingwer und Kurkuma
Ingwer und Kurkuma sind richtige Immun-Booster! Die Wurzelknollen sind gesund und schmecken fein als Gewürz, in Suppen oder als Tee. Wenn du die Knollen bei Raumtemperatur lagerst, spriessen nach einigen Tagen kleine Triebe. Diese Triebe kannst du einfach abbrechen und mit der Spitze nach oben in einen Topf mit Blumenerde setzen. Halte die Erde feucht, jedoch nicht nass. Die Pflanzen mögen es warm, weshalb sie im Frühjahr auf der Fensterbank am besten wachsen. Wenn die Blätter der Pflanze abgestorben sind, kannst du die Wurzel ernten.
