Einmach Werkstatt – 27. März 2019 – Salzzitronen
Liebe EinmacherInnen
Zu Beginn der warmen Jahreszeit fermentieren wir Salzzitronen für das nächste frühlingshafte Risotto
Die italienische Zitronensaison mit ihren herrlichen biologischen Zitronen ist noch voll im Gange, deshalb unser Werkstatt zu diesem Thema.
Bei Salzzitronen handelt es sich um ein traditionelles italienisches Ferment, welches probiotisch ist und den wunderbaren spritzigen und säuerlichen Geschmack der Zitronen hervorhebt.
Unsere Gedanken zur Nachaltigkeit italienischer Zitronen: https://einmachbibliothek.ch/wann-haben-nachhaltig-angebaute-zitronen-eigentlich-saison/.
4 Wochen lassen wir dann die Zitronen im Glas fermentieren, dann sind sie genussfertig.
Ein Zitronenrisotto ist übrigens eine spannende und vor allem wohlschmeckende Alternative zu importieren Übersee-Spargel, welcher bei vielen im Frühlingsrisotto verwendet wird und die Umwelt durch den Transport mit CO2 sehr belastet.
Bitte melde dich per Mail mail@einmach.ch an ♥
Herzlich
Dein Einmach Team
Es wird ein Teilnahmebeitrag von CHF 15 erhoben (Nichtmitglieder), CHF 10 (Mitglieder), inkl. Material. Zeit: 18:30 – ca. 21:30