Einmach Werkstatt – 21. November 2018 – Gemüsepaste vs. Bouillon Würfel
Liebe EinmacherInnen
Jede Sekunde werden weltweit 4600 Portionen* Essen mit industriell-hergestellten Suppenwürfel zubereitet. Der industrielle Suppenwürfel ist ein Kind der Globalisierung. Geschmacksverstärker tragen zu unserem einheitlich ausgeprägten Geschmack bei. In dieser Werkstatt stellen wir eine nachhaltige Gemüsepaste her, die jenseits von Natriumglutamat gut schmeckt und gesund ist. Im Kühlschrank kann sie bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Wir werden verschiedene Wintergemüse aus der Ueberproduktion des Brunner Eichhofs verweden. Wir verwenden alles – also auch Anschnitte oder Rübli in grün. Jeder soll genug Vorrat für ein halbes Jahr Wintersuppe mitnehmen können (2 – 3 Gläser).
Zusätzlich wird es eine Suppete geben: Wir beginnen den Abend mit einer nahrhaften Suppe aus unserer eigenen legendären Produktion von Würzpaste.
Bitte melde dich per Mail mail@einmach.ch an ♥
Wir nehmen immer gerne leere, saubere Gläser mit Deckel.
Herzlichst
Dein Einmach Werkstatt Team
mail@einmachbibliothek.ch
Es wird ein Teilnahmebeitrag von CHF 15 erhoben (Nichtmitglieder), CHF 10 (Mitglieder), inkl. Material. Zeit: 18:30 – ca. 21:30
* Anmerkung: Bei diesem Beitrag ist um seine Ungenauigkeit unterlaufen, die wir selbstverständlich korrigieren: bei der Angaben 4600 Portionen Essen handelt es sich um die Zahlen auf der offiziellen Nestle-Seite, die sich aber auf Maggi-Würze und nicht auf Suppenwürfel beziehen: „4600 food portions around the world [are] prepared every second with Maggi“1. 1 https://www.nestle-cwa.com/en/media/pressreleases/simply-good
Vielleicht sind unsere Gemüsepasten der Beginn einer Diversifizierung Eurer Küchen?
Vielleicht sind unsere Gemüsepasten der Beginn einer Diversifizierung Eurer Küchen?
Hier das Rezept der Werkstatt zum Nachkochen:
– Gemüse waschen, gut abtrocknen, Schadstellen entfernen und alles grob zerkleinern.
– Pro kg Mix von frischem Gemüse nach Geschmack werden 200 g Salz und 1-2 Esslöffel Olivenöl dazu gegeben.
– In Schüssel gut mischen.
– Im Mixer so lange pürieren, bis ein feiner Brei entstanden ist.
– In vorbereitete Gläser füllen, verschließen und kühl aufbewahren. Die fertige Würzpaste soll sich ganz ohne Einkochen bis zu ein Jahr lang halten, dank des hohen Salzgehalts.
Anleitung leicht verändert nach: https://www.smarticular.net/haltbare-gemuese-wuerzpaste-selbermachen-ohne-kochen/