Transition in the Making: ETH Week isst bei der Einmachbibliothek
Am 12.09.2018 ist die ETH Week „Energy Matters“ mit 180 Studierenden auf der Guggach Brache. Die Einmachbibliothek wird vor Ort sein und einen Apero aus dem Eingemachten der letzten Aktionen auftischen. Wir zeigen auf wie ein regionales Nahrungssystem schmeckt, in dem Produktion, Verarbeitung und Konsum nachhaltig vernetzt wurden. Transition in the Making also!
Alle bei uns verarbeiteten Gemüse stammen aus biologischer, regionaler Über- oder Nebenproduktion: Insgesamt 100 kg Tomaten und 200 kg Zucchetti aus der Samenproduktion haben wir verarbeitet, daneben z.B. einige kg Baumspinat aus dem eigenen Gemeinschaftsgarten und ca. 100 kg Äpfel aus den umliegenden Quartiergärten.
Wasserkefir, sowie Kombucha stammen aus unserer Fermentationsbar. Das Brot wurde bei lokalen Bäckereien eingesammelt und ist vom Vortag. Freiwillige Hände haben an drei Produktionsabenden mitgeholfen, um Eingemachtes für sich und für 180 Studierende zu verarbeiten – eine Nachbarschaft, die wieder Verantwortung für ihre Ernährung übernimmt: lokal, gesund und nachhaltig.
Autor: Melanie Paschke (MP) und Gabriela Bischofberger (GB)