Rezept: Probier doch mal den Stachelbeersenf aus
Liebe EinmacherInnen
Bei uns ist die Stachelbeeren Saison nun endgültig vorbei, aber vllt. findest du ja noch welche und probierst den Stachelbeersenf aus. Danke liebe Annina für den tollen Tipp, ein Gläschen steht für dich auf jedenfall bereit <3
500 gr. Stachelbeeren
100 gr. Zucker
50 ml Weisswein
1 EL Brandweinessig
2 gehäufte Esslöfel gelbe Senfkörner gemahlen
1 gehäufter Teelöfel gelbe Senfkörner
2 gehäufte Teelöfel braune Senfkörner
Die Stachelbeeren waschen und halbieren.
Mit Zucker, Weisswein und Essig in einen Topf geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschliessend vom Herd nehmen und grob pürieren.
Gemahlene Senfkörner, gelbe und braune Senfkörner dazu geben und einige Minuten einköcheln. (beide Senfkörner bekommst du bei uns im Glas)
Kochend heiss in sterile Gläser füllen und sofort verschliessen.
Kühl gelagert und verschlossen hält der Stachelbeersenf einie Wochen bis Monate. Du kann also sehr gut einen Vorrat davon anlegen und den fruchtigen Senf so bis zur nächsten Stachelbeersaison nutzen.
En Guete 🙂