. Foodwaste vermeiden – Konservieren durch Einmachen, Fermentieren, Dörren ist ein wichtiger Gegentrend.
. Biologische Vielfalt der Obst- und Gemüsesorten erhalten und nutzen.
. Regionalität der Nahrungsproduktion und CO2-Ausstoss durch Flugzeug, Schiff und Lastwagen beimTransport vermindern. Die Verwendung von Produkten aus regionaler nachhaltiger Landwirtschaft und eine regionale Nahrungsproduktion ist ein persönlicher Beitrag zum Klimaschutz.
. Gemeinschaft erleben – Gemeinsam um den grossen Küchentisch. Viele Hände, die Pfirsiche schälen und vierteln. Gespräche in verschiedenen Sprachen. Der würzige Duft von Thymian, Salbei, Schnittlauch und Stangensellerie. Pesto entsteht neben Pfirsichmarmelade. Gemeinschaft, in der sich Mensch wieder als Teil eines Gefüges sehen, stellt sich beim gemeinsamen Tun ein.
. Suffizienz und Autonomie erleben – Was bedeutet das Wort Suffizienz für dich? Genug haben, den Ressourcenverbrauch auf das vernünftige Mass herunter schrauben. Beim gemeinsamen Einmachen entsteht der Vorrat für den Winter und das Gefühl ausreichend versorgt zu sein.
